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1.梅干１個を種を除き、包丁で細かく刻んで練り梅の状態にする
2.ねぎ１／３本をみじん切りにする
3.溶き卵１個、ねぎ、粒状だしの素：小さじ１／２、砂糖：大さじ１／２を混ぜ合わせる
4.卵焼き用フライパンに油をひき、溶き卵を流し入れる
5.卵の端に梅を細長くのせる
6.卵を端からくるくると巻き、焼けたら４等分する